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毛家红烧肉
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毛家红烧肉是采用半肥半瘦的猪五花肉，切成匀称的块状，再用上等酱油加少量的糖及毛家秘制佐料精制而成，色泽金黄，味道肥而不腻。当年毛泽东喜欢吃这道菜，遍布全国各大城市的毛家饭店都用红烧肉来作招牌菜，故美其名曰“毛家红烧肉”。
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