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毛家火焙鱼
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毛家火焙鱼

毛家火焙鱼是将稻田、池塘、小河中捕获的小鱼去掉内脏,用锅子在火上焙干,冷却后,以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘成半成品,再经由毛家特制工艺精制而成。这种鱼不仅好吃,也便于携带和收藏。更因火焙鱼是毛主席生前最爱吃的食品之一而名扬四海,现在成了一些宾馆、酒店的桌上的佳肴。并冠以毛家火焙鱼的美称。
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